Le Blog Stéphanie Bulteau

Le Salon du Livre à Paris

Publié le 16 Mars 2011

Cette année, le 31ème salon du livre se déroulera du 18 au 21 mars 2011, au Parc des Expositions de la Porte de Versailles. Mes livres de cuisine seront présentés sur le stand des Éditions SOLAR, stand J42. Pour plus d’informations, voici le site officiel...

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Soupe aux Raviolis Chinois

Publié le 7 Mars 2011

La fameuse soupe aux raviolis chinois est à la fois simple et sobre en apparence mais pourtant très subtile. C’est l’équilibre entre tous les ingrédients qui font de ce bouillon un petit chef-d’œuvre ! Après de multiples essais, recherches d’ingrédients...

Je voudrais vous présenter aujourd’hui une de mes recettes fétiches qui est extraite de mon livre « CHOCOLAT » paru aux Éditions SOLAR, dans la collection Nouvelles Variations Gourmandes. C’est un petit gâteau au chocolat et aux amandes recouvert d’un...

Toi et Moi … deux cœurs inséparables aux subtiles saveurs d’amande, de chocolat, de café et d’amaretto. Léger et fondant, c’est un dessert de St Valentin raffiné composé de deux petites mousses montées sur une base biscuitée. J’ai trouvé ces petits moules...

J’ai le plaisir de vous annoncer la sortie de mon dernier livre intitulé « Cookies sucrés et salés », Collection Nouvelles Variations Gourmandes, Éditions SOLAR. Il est disponible dès aujourd’hui dans toutes les librairies et sur les sites internet. A...

Il y a plusieurs années que je n’avais pas fait de chorba, cette soupe orientale traditionnelle, mais ces derniers temps, j’ai eu une envie soudaine de retrouver ses chaleureuses saveurs d’épices, ses petits légumes et ses parfums si envoûtants de menthe...

Celles et ceux qui ont déjà voyagé aux Pays-Bas reconnaitrons ces fameuses petites « Kroket » que l’on déguste un peu partout dans le pays à l’heure du déjeuner. J’ai longtemps essayé de percer leur secret … je me demandais comment ces croquettes faisaient...

Cette recette est dédiée à tous les amoureux d’une cuisine sucrée-salée toujours riche en émotions ! Confit ou chutney d’oignons … question d’appellation mais assurément une question de plaisir gustatif ! Ce condiment aigre-doux qui se faufile parfois...

Aujourd’hui, je vous propose un dessert frais et léger pour se faire plaisir sans complexe (ou presque !!!). Fermez les yeux et imaginez le mélange des saveurs : une base biscuitée piquée de cannelle, un crémeux au fromage blanc et une onctueuse chantilly...

Après une bonne journée de travail, on est enfin à la maison ! Le temps de se mettre à l’aise et hop, on allume la musique, on file dans la cuisine, on revêt son plus beau tablier et on se sert un petit verre de vin … nous voilà fin prêt à mitonner une...