Le Blog Stéphanie Bulteau

Que ferions-nous sans les oeufs ? Au plat, à la coque, en omelette ... ils sont nos meilleurs amis au quotidien. J'ai donc eu l'idée d'un livre leur rendant hommage. A la maison, je fais très souvent des oeufs cocotte, j'adore cela ... il faut dire que...

En hommage à la Touraine, voici des petites bouchées aux rillettes que je fais souvent à l’apéritif pour accompagner un bon vin rouge. Servies tièdes, elles fondent dans la bouche pour le plus grand bonheur des papilles … Mes Petites Bouchées Tourangelles...

Son nom est financier, Monsieur le financier. Mais attention, oubliez ce petit lingot sage et timide de votre enfance, Monsieur le financier a roulé sa bosse et revient aujourd’hui avec une mission très spéciale : divertir nos palais et nous enivrer de...

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Mon Parmentier de Canard

Publié le 2 Novembre 2010

Plaisir incontournable des tablées d'automne, il existe autant de recettes de hachis parmentier de canard que de cuisiniers, chacun ajoutant sa petite touche personnelle ! Je vous livre donc ici ma version dans laquelle j'ajoute des petits légumes pour...

Bienvenue au pays des délices, dans l’univers fabuleux de la panna cotta, cette belle gourmandise italienne ! Vous savez, cette petite « crème cuite » simple, fraîche et légère, sorte d’entremets, réalisée traditionnellement à base de crème liquide, sagement...

Tout le charme de l'Italie ... Voici une petite entrée parfaite pour un diner automnal. Le millefeuille est réalisé avec des tuiles de parmesan au pavot et garni d'une poêlée de champignons parfumés aux zestes d'agrumes et à la roquette, le tout rafraichi...

Quoi de plus sympa qu’un hamburger fait maison pour régaler famille et amis ? Tout simplement, 30 nouvelles idées originales et gourmandes pour garnir ces sublimes petits pains ronds joufflus. Comment résister à ces nouveaux hamburgers totalement revisités...

Rien ne vaut le fait maison … et les yaourts n’échappent pas à la règle ! J’ai longtemps délaissé les yaourts du commerce, les trouvant acides et somme toute peu tentants. Mais l’année dernière, une yaourtière est entrée dans ma vie et désormais, je ne...

Pouvoir faire des glaces à la maison, en un clin d'oeil, sans avoir besoin de tout un attirail de sorbetière ou de turbine ... là, fut ma volonté et mon challenge dans ce nouveau livre. Mon désir était de créer des recettes de crèmes glacées dont la réalisation...

C’est toujours avec beaucoup de mélancolie que je vois s’enfuir l’été, les souvenirs des chaudes journées et des longues soirées estivales balayés au loin par les froides bourrasques automnales ! Quelle tristesse de dire au revoir aux fruits d’été, aux...